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豌豆怎么炒好吃 豌豆食用注意事项

豌豆怎么炒好吃

【清炒豌豆米】

材料:豌豆 300克、油 适量、盐 少许、蒜 2瓣;

做法 :

1、热油,油不可太少,至少要让每一粒豆子都有他们的份;

2、油热后倒入豌豆米,不停的翻炒,中途随便找个时间加几片蒜进去;

炒大概3分钟,看到豆子表面的壳子开始发皱发白,加盐,继续炒,直到可以看到部分豆子壳子掉下来,里面的豆米散出来,就说明差不多熟了。

3、这样炒出来的豌豆米 非常的甜非常的香非常的下饭!

小贴士:

1、豆米一定要嫩;

2、不用加那么多杂七杂八的 原味最好。如果你想放点肉末也行,用猪油炒,也行。但我觉得盐味配上豆子嫩嫩的口感和甜味已经很棒了。

【素炒三丁】

材料:香菇 100克、胡萝卜 半根、豌豆 500克,

辅料:葱、姜(适量)、生抽 一勺、蚝油 半勺、糖 少许、水淀粉 适量;

做法:

1、胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干;

2、葱姜切末备用 炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香 放入香菇丁炒1分钟 再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和蚝油、糖翻炒 待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度,所以可不加盐或少加,根据口味调整)

3、装盘就好了。

【豆腐拌豌豆】

材料:豆腐 1块、豌豆 500克;

辅料:番茄 1个、香葱 一把、盐 少许、糖(适量)、鸡汁 少许;

做法:

1、所有原料准备好, 用勺子在番茄表面刮一遍,把番茄的皮撕下来切丁,豆腐切块,香葱切段,生姜切片

2、起油锅爆香葱姜,放入番茄丁, 炒至番茄出汤;

3、 再放入豆腐和豌豆 放入盐、糖、鸡汁炒至豌豆成熟即可出锅。

【香菇炒豌豆】

主料:豌豆粒 300g、干香菇 8朵,

辅料:花椒粉 3g、盐 5g、鸡精 3g、水淀粉 15ml、色拉油 适量、红尖椒粒 适量;

做法:

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆食用注意事项:

注意事项:

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

2、应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充饥,但不适合过量生吃。

【适合人群】

脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

【慎用人群】

豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不适合食用;糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

豌豆的营养价值

营养成分参照表:每100g豌豆含有:能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素A37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素C14毫克、维生素E1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆的功效与作用

豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。

1、调和脾胃:用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

3、抗菌消炎:豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

3、调颜养身:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可以在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。

4、乳汁不通:产后乳汁不下;烦热口渴。

5、防癌治癌:在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

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